Olivenöl, 0.75l "Fruttato" Extra Vergine

Olivenöl aus Apulien, Italien

Unser Olivenöl stammt aus der kleinen apulischen Stadt Bitetto, das rund 20 Kilometer westlich von Bari liegt. Der Raum Bari ist eine der wichtigsten und grössten Anbaugebiete Apuliens mit jahrhundertalten Olivenbäumen, welche auch als Kunstschätze gelten. Die Geschichte des Olivenöls lässt sich in Apulien auf die Mitte des 7. Jahrtausends vor Christus zurückverfolgen. Heute werden in den drei süditalienischen Regionen Apulien, Sizilien und Kampanien rund 70% des italienischen Olivenöls produziert. 

Das Familienunternehmen der Familie Fazio wurde 1924 gegründet. Heute führt mit Antonio Fazio die 4. Generation das Unternehmen. Ein wichtiger Meilenstein für die Zukunft stellt die im Jahr 2019 neueröffnete bio-zertifizierten Olivenöl-Presse «Frantoio Oleario», wo ausschliesslich die besten Coratine- und Ogliarole-Oliven der Gegend verarbeitet werden. Von Hand geerntet und sofort mit Steinmühlsteinen kalt gepresst, ergeben sie ein fruchtiges Öl, das reich an Antioxidantien ist. Das Extra-Vergine Olivenöl gilt als die ideale Grundlage der Mittelmeerdiät. Aus den bekannten Olivensorten Ogliarola Barese und Coratina werden zwei verschiedene Extra-Vergine Olivenöle produziert. 

Olivensorten: Ogliarola Barese 30% und Coratina 70%

Anbaugebiet: Raum Bari, 139 m über Meer

Verarbeitung: innert 24 Stunde, Zerkleinerung mit Granitsteinen und Kaltpressung bei max. 27°

Filterung: Keine Filtrierung. Natürliches Dekantieren in alten unterirdischen Tanks.

Farbe: Grün mit ausgeprägten goldenen Reflexen

Anwendung: Ideal um kalte und warme Speisen zu würden.